Ved at benytte denne side er jeg indforstået med brugen af cookies.
Du kan læse mere om vores persondatapolitik (GDPR) på denne side
Accepter

 Rundt om grillen: Bliv klar til sæsonen Foto: Jesper Hougaard.

Rundt om grillen: Bliv klar til sæsonen

Opskrifter til programmet:


Saltede mandler

Ingredienser

200 g mandler
2 spsk salt
1,5 dl vand
 
Ved Grillen

½ optændt rør 
Wok eller foliebakke
Direkte grillmetode 

Sæt wokken i grillen, og hæld vand, salt og mandler i. Kog vandet ind, ca. 20 min. Tør mandler ind i ca. 10 min. uden væske. Rør jævnligt, så de ikke brænder på.

Kalveculotte

Ingredienser

1 Sødmælkskalveculotte
Flagesalt, 
Evt. lidt frisk timian 

I køkkenet

Rens culotten for sener og urenheder. Gnid den med salt og frisk timian.

Ved Grillen

Indirekte metode 
Grill culotten ca. 35 min i stegholder.


Gratinerede asparges

Ingredienser

1 bundt friske, grønne asparges 
Parmesan 
Smør 
Salt 
Hvidløg 

I køkkenet

Læg asparges i et grillfast fad eller foliebakke. Gratiner med klatter af smør, revet parmesan, salt og fint hakket hvidløg.

Ved Grillen

Indirekte 
Grilles ca. 10 min., til osten og smørret er smeltet

rundt om_grillen_5956Foto: Jesper Hougaard.

Rabarber crumble

Ingredienser

600 g snittede rabarber
100 g sukker
75 g smør
75 g rørsukker
150 g revet ren rå marcipan
50 g havregryn
50 g mandelflager

I køkkenet

Bland rabarber og sukker, og kom det i et grillfast fad.
Smuldr smør, sukker, marcipan og havregryn sammen.
Kom blandingen over rabarberne og drys med mandelflager.

Ved Grillen

Indirekte varme 
Sæt fadet på grillen i ca. 25 min., til dejen er sprød og gylden.

Server med kold, rørt kanelcreme af 2 dl 38 % pisket cremefraiche, 1 tsk. kanel og 50 g flormelis.


Forklaring

Direkte grillning: Betegnet som varme under kødet, mindre stykker kød som max. skal grilles i 20 min. Briketter på hele kulristen. Brændere skal være tændt under kødet. 

Indirekte grillning: Betegnet som ingen varme under kødet, større stykker kød der skal have længere tid – Briketter i siderne, på gas ingen brændere tændt under kødet.
   

Arrangementer og Sociale medier

 
 
dk4 | Rådmandsgade 55 | 2200 København N. | Tlf. 7025 3535
© Copyright dk4. Materialet må ikke gengives uden tilladelse.