Opskrifter til programmet.

Kylling på kyllingeholder

1 fersk hel kylling (ca. 1200 g.)
1 øl, hvidvin eller bouillon
Salt og peber
100 g smør
1 citron
Frisk timian
3 fed hvidløg
 
I køkkenet:
Kyllingen rengøres indvendigt.
Løft skindet fra kyllingens bryst og lav en kryddersmør af, smør, revet citron skal,1 fred hvidløg og frisk hakket timian. Fyld lommen med kryddersmørret og skær citronen over, put de 2 halve citroner og 2 fed hvidløg ind i kyllingen. Hæld øl i holderens fordybning og sæt kyllingen på spyddet. Sættes på grillen   

Ved grillen: (Indirekte varme)
Gør kuglegrillen klar med 2/3 grillstarter klargjorte kul.
Gasgrillen skal være ca. 180 grader
 
Grilles i ca. 1 time, efter størrelse.
Husk at kernetemperaturen i fjerkræ skal være min. 75 grader.
 

Bruschetta

1 ciabatta flutes
5 tomater
¼ dl god olivenolie
2 rødløg
1 kvist frisk basilikum (andre urter kan også bruges)
Saft af 1/4 citron
Salt og peber
 
I køkkenet:
Skær flutes i 1½ cm. skiver og smør skiverne med lidt olivenolie.
Skær kernerne fra tomaterne og kasser.
Hak alle ingredienser til toppingen fint og bland sammen i en skål.
 
Ved grillen: (Direkte varme)
Varm grillen op
Grill brødskiverne og læg dem evt. i en grillbakke.
Kom toppingen på. Ønskes en varm topping gives de 2-3 min i grillen. Ellers kommes toppingen på umiddelbart inden servering.
 

Burger med grillet Chorizo

1 kg. Hakkekød 12 %
4 – 6 Store burgerboller  
salat, tomat, agurk, rødløg (Hvad du har lyst til)
1 Avocado
Cremefraiche
2 fed hvidløg
1 knsp spidskommen
Saft af 1 lime
salt og peber
1 Chorizo (eller købes skiveskåret)
Hellmanns mayo
 
I køkkenet:
Form bøfferne,  skære alle grøntsager i skiver. Mos avocado og put finthakket hvidløg i, tilsæt 3 spsk cremefraiche, spidskommen og saften fra lime. Smag til med salt og peber.
 
Ved grillen: (Direkte varme)
Steg bøfferne på grillristen. Rist Chorizo på begge sider. Rist burgerbollerne på alle sider.
Læg burgeren sammen. Smør første bollerne med avocado og Hellmanns mayo, og  derefter salat, bøf, grillet chorizo, tomat, agurk og rødløg.