Whiskey Sour
• Whiskey, 6 cl
• Hvid sukkersirup 2 cl
• Friskpresset citronsaft, 3 cl
• Pasteuriseret æggehvide, 3 cl
• Angostura bitter, 2-3 dråber
• Pynt med 1 syltet kirsebær
• Isterninger

Bland whiskey, sukkersirup, friskpresset citronsaft, æggehvider og angostura bitter i en cocktailmixer med isterninger og ryst det godt sammen til mixeren bliver kold på ydersiden.
For at tilføje lidt ekstra luft til cocktailen kan man filtrere isen fra og ryste den yderligere uden is.
Smag cocktailen til og tilfør ekstra sødme eller syre efter behov.
Hæld cocktailen over isterninger i et glas, hæld den gerne igennem en tesigte, for at filtrere de sidste iskrystaller fra.
Pynt med et syltet Amarena-kirsebær på et spyd, på toppen.


Hjemmelavet Sukkersirup
- Sukker, 1kg
- Kogende vand, 0,5 liter

Mål sukkeret af i en skål og hæld kogende vand over det. Rør godt rundt, med et piskeris, og sæt sukkersiruppen på køl.
Vil man eksempelvis lave en mangosirup, tilføjes ca. 2 mangoer til blandingen. Derefter blender man klumperne ud af siruppen og filtrere det igennem et klæde.