Det er en yderst populær fisk for lystfiskere, den er kendt for at give en god kamp – måske især pga. af sin størrelse.


I naturen er det ikke unormalt, at en Stør bliver helt op til 3-5 meter.
Her er der dog tale om Stør i Put & Take-søer, når det skal handle om moderne Størfiskeri, i Fiskemagasinet.