En frisk sommersalat med vilde planter fra stranden.
Ingredienser
I programmet bruger vi:
• Strandkål
• Strandbede
• Strandmælde
• Strandfladbælg
• Strandarve
• Kronblade fra hybenrose
Fremgangsmåde
1. Skyl planterne nænsomt, eller læg dem i koldt vand i et kort stykke tid, så eventuelt sand og smådyr kan slippe væk.
2. Lad planterne dryppe godt af.
3. Bland planterne forsigtigt i en skål, og servér salaten som den er – eller sammen med den grønne aquafaba-creme og de lune fladbrød fra programmet.
Tip: Brug de vilde planter, du har mulighed for at sanke. Salaten kan varieres efter sæson og det, naturen byder på.
Opskrifterne stammer fra bogen Vild Plantelykke af Julie A. Swane og Johannes Rugaard, udgivet af Forlaget Turbine. Opskrifterne bringes med tilladelse fra Forlaget Turbine. Enkelte opskrifter er tilpasset til tv-programmet SANKETID, hvor dette er angivet.
