• Lav konditorcremen ved at følge denne opskrift:
   - Pisk æggeblommer og sukker hvidt i en gryde, tilsæt under fortsat piskning
     melet lidt efter lidt
   - Mælken koges op med citronskal og vanilje, tages af varmen. Citronskal fjernes
   - Hæld under piskning lidt efter lidt mælken over æggeblandingen og lad det
     hele småkoge under fortsat piskning/omrøring i 2-3 minutter
   - Køl ned med et stykke film over cremen
• Start herefter med at arbejde melet, sukkeret, smøret, citronskræl, salt og det
   opløste gær sammen til en slags brøddej. Brug gerne en dej maskine.
• Form dejen til en stor bold og lad den hvile i en skål, dækket med et viskestykke,
   i en times tid ved stue temperatur.
• Slå dejen ned og rul den ud på et bord let strøet med mel. Den skal være ca.
   1 cm høj. Brug en 5-7 cm stor udstikker eller glas til at trykke dejen ud i cirkler.
   Lad disse cirkler hæve tildækket og lunt i yderlige 40 minutter.
• Friter dem i 180 grader varmt friterings-egnet olie og vend Bomboloni´erne
   så snart de begynder at puffe. Friter dem til de er gyldne på begge sider.
   Tag dem op og læg dem et øjeblik på fedtsugende papir og vend dem så
   hurtigt i sukker.
• Prik et lille hul i kagerne med en lille spids kniv og ved hjælp af en sprøjtepose,
   sprøjtes en smule creme ind i Bomboloni´en og en lille klat på toppen
   som dekoration.

Ingredienser til konditorcreme:

Ingredienser livornesisk kaffepunch