Madhistoriker Bettina Buhl og kokken Jesper tager i dette afsnit fat på pålægssalaternes verden – både de klassiske og dem med et moderne twist.


Bettina fortæller om timianens og nøddernes betydning i det historiske køkken og om den danske skovturs-kultur. Jesper går i køkkenet og laver en cremet nødde- og svampepate, en klassisk italiensk salat og en hjemmelavet skinkesalat.

Undervejs viser han, hvordan man laver sin egen mayonnaise fra bunden. Samtidig dykker Bettina ned i historien bag den italienske salat fra dens oprindelse, til hvordan den har udviklet sig gennem generationer.


Se programmet allerede nu på dk4.tv