Ved at benytte denne side er jeg indforstået med brugen af cookies.
Du kan læse mere om vores persondatapolitik (GDPR) på denne side
Accepter

Annonce


Byttet på bordet: Torsken på bordet


OPSKRIFT


Torsk i fileter befriet for skind og ben ca. 600 g
Vand i passende mængde (fisken skal dækkes i dette tilfælde ca. 1 l)
3-5 stk. laurbærblade
1/2 dl eddike
Salt og hele peberkorn 

Sennepssauce
1/2 dl kogelage fra torsken
1/2 l sødmælk
2 1/2 dl piskefløde
5-6 spsk. grov fiskesennep
100 g smør
100 g mel - hvis du ønsker en lidt tykkere sauce kan du bruge 150 g smør og tilsvarende mel, men husk at senneppen også jævner lidt.
Salt og peber

Garniture
Hakket hårdkogt æg 3-4 stk.
Bacon – gerne en god røget sag som du selv skærer i skiver – 4 gode stykker 
Rødbeder – vær ikke fedtet
Kapers – et par gode skefulde
Dild personligt elsker jeg dild, men jeg bruger det i denne ret kun som pynt. Men du kan sagtens hakke lidt som en ekstra smag.

Tip:
Revet peberrod er også fantastisk til.

Vand, laurbær, eddike, salt og peberkorn kommes i en gryde og koges op.
Torsken kommes i gryden og lagen bringes til kogepunktet. kom låg på gryden træk torsken væk og lad den trække i 6-8 min.
Imens, i en anden gryde, smelter du smørret og kommer mel ved. Lad det samle sig til det slipper let i gryden. Nu napper du lidt at kogelagen, sødmælk og koger det godt igennem. Monter med piskefløden og smag til med sennep, salt og peber. 

Anret på tallerken med saucen over fisken, samt garnituren og pynt med dild.
God fornøjelse!

Byttet paa_bordet_torsken_nytaarsbord_900x405

BORDDÆKNING
Vi har i samarbejde med Jotex, Spiegelau og florist Lars Jon, dækket et smukt nytårsbord.
Hvis man er vild med boligindretning og til gode priser, så er JOTEX bestemt et besøg værd.
De eksisterer på nettet som et postordrefirma.
På deres hjemmeside er der masser af inspiration at hente, både til borddækning og indretning.
I programmet har vi dækket op til nytår. 
Vi har forsøgt at gøre det enkelt og luksuriøst med få, lækre og naturlige elementer. Hvid, guld og en smuk buket med få pastelfarver giver bordet et roligt, men delikat look. 
Torsken er kommet i godt selskab og vi er klar til at byde det nye år velkommen.
Til bordet har vi brugt følgende

JOTEX

Spiegelau
Glassene er fra det anerkendte firma Spiegelau, som har de fineste glas til enhver lejlighed.
Perfekt til alle de lækre nytårsvine.


Blomster
Blomsterne er bundet af den talentfulde florist Lars Jon.
Buketten er i lyse pastelfarver, som tilfører nytårsbordet lidt farve.
Lars Jon har sit eget Flower Studio på Store Kongensgade i København.
Herfra binder han de smukkeste buketter, kranse m.m.
Hans butik er et sandt inspirationsmekka, og det er svært at gå derfra uden et kæmpe smil og en buket under armen.
Han er kåret som byens bedste, hvilket ikke er svært at forstå.
Som noget nyt kan man nu købe nogle af hans fine buketter hos nemlig.com
Drøm dig væk i de mange smukke blomster og på hans hjemmeside, hvor du også kan bestille buketter, se åbningstider, kurser m.m.

·         Torsk i fileter befriet for skind og ben ca. 600 g

·         Vand i passende mængde (fisken skal dækkes i dette tilfælde ca. 1 l)

·         3-5 stk. laurbærblade

·         1/2 dl eddike

·         Salt og hele peberkorn

 

Sennepssauce

·         1/2 dl kogelage fra torsken

·         1/2 l sødmælk

·         2 1/2 dl piskefløde

·         5-6 spsk. grov fiskesennep

·         100 g smør

·         100 g mel - hvis du ønsker en lidt tykkere sauce kan du bruge 150 g smør og tilsvarende mel, men husk at senneppen også jævner lidt.

·         Salt og peber

 

Garniture

Hakket hårdkogt æg 3-4 stk.

Bacon – gerne en god røget sag som du selv skærer i skiver – 4 gode stykker

Rødbeder – vær ikke fedtet

Kapers – et par gode skefulde

Dild personligt elsker jeg dild, men jeg bruger det i denne ret kun som pynt. Men du kan sagtens hakke lidt som en ekstra smag.

 

Tip:

Revet peberrod er også fantastisk til

 

Vand, laurbær, eddike, salt og peberkorn kommes i en gryde og koges op.

Torsken kommes i gryden og lagen bringes til kogepunktet. kom låg på gryden træk torsken væk og lad den trække i 6-8 min.

Imens, i en anden gryde, smelter du smørret og kommer mel ved. Lad det samle sig til det slipper let i gryden. Nu napper du lidt at kogelagen, sødmælk og koger det godt igennem. Monter med piskefløden og smag til med sennep, salt og peber.

 

Anret på tallerken med saucen over fisken, samt garnituren og pynt med dild.

God fornøjelse!

 

   

Arrangementer og Sociale medier

 
 
dk4 | Rådmandsgade 55 | 2200 København N. | Tlf. 7025 3535
© Copyright dk4. Materialet må ikke gengives uden tilladelse.