Der er også et lækkert alternativ til den traditionelle koldskål på menuen i dag. Umahro introducerer os nemlig for en grøn koldskål, eller en ”grønskål” om man vil, med bl.a. basilikum, dadler og kærnemælk. Søren vil også fortælle om forskellige superfoods, og der bliver fyret op under opskrifterne med superfoods som bipollen, gojibær, aciafrø, lucuma m.m.